Gaia Nychterri

Voor veel liefhebbers staat de assyrtikodruif symbool voor Griekenland. Een slok van de ontzettend frisse wijn en in gedachte dwaal je af naar een zonnig terras aan de Egeïsche Zee. Toch besloot wijnhuis Gaia het over een hele andere boeg te gooien. Hun Gaia Nychteri laat zien dat de druif veel meer in petto heeft. De beste druiven van hun wijngaard op Santorini krijgen namelijk een Franse touch. Ze rijpen eerst op eikenhouten vaten uit de Bourgogne en daarna in vaten van Zuid-Frans acaciahout. Het resulteert in een meer gelaagde assyrtiko. Natuurlijk met de kenmerkende frisheid en mineralen, maar ook veel vanille door de rijping op hout. Een must try voor de liefhebbers van assyrtiko.